枸杞是中医里面的一味药材,每天进食少量枸杞可以强身健体,其实,枸杞叶也具有经济价值。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁,以及多种氨基酸和微量元素等。枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功能。其加工方法如下:

1.(推荐阅读::茶是谁发明的,学习茶知 识请访问:茶文化,:www.lhecha.com)采叶。采摘色泽嫩绿、无病虫害、肥厚、新鲜的枸杞叶,用清水洗去叶面上的尘土和污物,沥干水后均匀地摊晾在通风干燥处3~4小时,摊晾期间翻动1~2次,至叶片萎软。

2.杀青。杀青用的锅放在砌成倾斜35度的灶上。当锅温达到120℃时,投入2kg鲜枸杞叶,连续翻炒4~5分钟,炒至叶片柔软,握之成团,手松不散,闻之青气消失而略显清香时即可出锅。

3.揉捻。将经过杀青的叶片分批摊放在木板上,趁热交替团揉与推揉3~5分钟。注意用力要均匀,切勿过重。揉至叶片成条状即可。

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