我国既是“茶的国度”,又是“诗的国家”,因此茶很早就渗透进诗词之中。从最早出现的茶诗到现在,历时一千七百年,为数众多的诗人,文学家已创作了不少优美的茶叶诗词。下面来欣赏下关于君山银针的诗词!

君山银针优美诗赞

《望洞庭》

唐·刘禹锡

湖光秋月两相和,潭面无风镜未磨。

遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺。

《赞君山银针》

朱先明

洞庭天下水,岳阳天下楼。

君山天下秀,银针天下茶。

《汲柳毅井水试茶于岳阳楼》

明·谭元春

临湖不饮湖,爱汲柳家井。

茶照楼上人,君山披湖影。

《洞庭竹枝词》

清·高爵尚

雨前雨后采茶忙,嫩绿新抽一寸香。

十二碧峰春色好,一时收取入筠筐。

傍城村舍两三家,门对青山正不斜。

好比阿侬头上髻,朝朝波面照菱花。

《君山茶歌》

清·万年淳

君山之茶不可得,只在山南与山北。

岩缝石隙露数株,一种香味那易识。

春来长在云雾中,造物珍重供玉食。

李唐始有四品贡,从此遂为宋令职。

贡物之外岂多有,山僧真赝徒滋惑。

北港诸品无神气。煮来与水同浑黑。

试挹鹤泉烹雀舌,烹来长似君山色。

以伪乱真世岂无,乡原原为德之贼。

谁能卓识不受欺,色香味俱终莫测。

《尝君山新茶》

清·彭昌运

君山佳茗冠吾乡,风味多惭晚始尝。

嫩绿饱含螺髻色,清芬全是苣兰香。

争看芽叶开缄急,戏斗旗枪趁火忙。

老病生涯甘淡泊,一既先喜润枯肠。

以上诗作题材虽局限于写茶,但风格多样,如刘禹锡的流丽坦畅,皎然的清奇幽远,朱先明的峭丽精工,谭元春的俊爽明丽,袁高的朴实沉郁……各家风格虽异,又由于是以平常的心写平常的茶,但茶诗的基本格调是平和清纯、质朴淡雅,鲜有豪放、奇诡、悲壮之作。

君山银针的采摘和制作君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”,属黄茶类别。很多茶友也因为此茶鲜甜、清爽的口感,而逐渐喜欢上此茶的,而这种口感君山银针的采摘和制作工艺是密不可分的。如要你对此茶的采摘及制作工艺不了解的话,那就一起来看看本文的内容介绍,希望对各位茶友有所帮助。

君山银针采摘开始于清明前三天左右,直接从茶树上拣采芽头。为防止擦伤芽头和茸毛,盛茶篮内衬有白布。芽头要求长25~30毫米,宽3~4毫米,芽蒂长约 2毫米,肥硕重实,一芽头包含三、四个已分化却未展开的叶片。雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱 芽不采、过长过短芽不采,即所谓君山银针的“九不采”。

君山银针的制作工艺特别精细而又别具一格,分杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、发包、足火八道工序。历时三昼夜,长达70多小时之久。

杀青:在20度的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握“先高(100一120℃)后低(80℃)”,每锅投叶量300克左右。茶叶下锅 后。两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧,切忌重力摩擦,防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4—5分钟,芽蒂 萎软,青气消失,发出茶香,减重率达30%左右,即可出锅。

摊凉:杀青叶出锅后,盛于小蔑盘中,轻轻扬簸数次,散发热气,清除细末杂片。摊凉4—5分钟,即可初烘。

初烘:放在炭火炕灶上初烘,温度掌据在50~60℃,烘20~30分钟,至五成干左右。初烘程度要掌握适当,过干,初包闷黄时转色困难,叶色仍青绿,达不到香高色黄的要求;过湿,香气低闷,色泽发暗。

初包初烘叶稍经摊凉,即用牛皮纸包好,每包1。5公斤左右,置于箱内,放置40—43小时,谓之初包闷黄,以促使君山银针特有色香味的形成。为君山银 针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少,太多化学变化剧烈,芽易发暗,太少色变缓慢,难以达到初他的要求。由于包闷时氧化放热,包内温度逐升,24小 时后,可能达30℃左右,应及时翻包,以使转色均勾。初包时间长短,与气温密切相关。当气温20℃左右,约40小时,气温低应当延长。当芽现即可松包 复烘。通过初包,银针品质风格基本形成。

复烘与摊凉:复烘的目的在于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包[推荐阅读::什么是黑茶 黑茶有哪几种,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.lhecha.com)过程中某些物质的转化。温度50℃左右,时间约一小时,烘至八成千即可。若初包变色不足,即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉。摊凉的目的与初烘后相同。

复包:方法与初包相问。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄,香气浓郁即为适度。

足火:足火温度50~55℃,烘量每次约0.5公斤,焙至足干止。

君山银针好喝吗君山银针冲泡方法冲泡君山银针,用水以清澈的山泉为佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下:

(1)赏茶

用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。

(2)洁具

用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

(3)置茶

用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。

(4)高冲

用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经5分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。

(5)奉茶

大约冲泡10分钟后,就可开始品饮。这时双手端杯,有礼貌地奉给宾客。

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