筠连苦丁茶“新鲜”出炉

据《中央电视台》报道苦丁茶中含有所需的多种氨基酸、

维生素及微量元素,在古代就有人把它当作药饮兼用的保健茶。苦丁

茶还有个特点,就是入口先苦后甜。然而,在享有苦丁茶之乡美

誉的四川省宜宾市筠连县,苦丁茶甜和绿的背后却大有文章————

加糖加油加色素制作而成。

按当地一苦丁茶销售商的说法,到筠连没有买苦丁茶等于没来;

这里的苦丁茶不含茶碱、清热解毒、微苦回甜。然而他还说,这茶

里有色素,还有葡萄糖。

前不久,记者来到了四川省筠连县白鹤村的一家茶叶加工户,一

进屋就看到他们家的桌子边放着一个大袋子,上面写着葡萄糖。一农

妇走到厨房,很神秘地拿出了一个小袋儿,取出了一些粉末儿,并告

诉我们,这就是颜色了。一边说,她一边把这些粉末儿倒进了一个盆

里,放了一点水,水立刻就变成了深绿色。随后她又将一些葡萄糖倒

入盆里用手使劲地揉搓了起来,边搓边说:颜色一定要搓匀,有点

子就不行,要不茶叶就变成黑的了。

按照四川省筠连县苦丁茶地方标准,为适应不同消费者的需求,

苦丁茶生产工艺过程中可添加葡萄糖作为辅料,但添加的葡萄糖要小

于等于12%。但他们这里添加的葡萄糖已经远远超过了这个标准。据

了解,他们过量加葡萄糖的另一目的是为了增重;而加色的目的是为

了好看好卖。

在另一农户家里,我们还了解到他们的一个秘密:加工苦丁茶不

仅可以加糖加色素,还可以加些油。要是把食用调和油加到茶叶里,

可以让茶叶看起来颜色更好看,光泽度更好。而一般的加工户都会这

么干。

据一农户说,他们之所以又加色素又加油,也是因为市场上不认

正宗货,大家倒是都认假货,以至于在市场上都买不到真货了。

小知识>>如何辨别苦丁茶优劣

要辨别苦丁茶质量好坏,要注意以下几点:

质量比较低劣的苦丁茶外形比较粗糙,颜色比较绿,但有一种刺

眼的反光,冲泡时颜色马上变得很绿,汤色也比较浑浊,而因为它含

有一定的糖分,所以叶子会很快张开。

质量上乘的苦丁茶外形比较匀整,颜色稍微暗一点。冲泡时汤色

清澈明亮,因为含糖少,所以叶子会慢慢打开。

 

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