自己动手做铁观音炖子鸡 菜谱名称 铁观音炖子鸡

所属菜系 粤菜

所属类型 特色粤菜

基本材料 铁观音5.2克、草鸡1只(约900克)、枸杞2克 盐1茶匙

(1)铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟,待溢出香味时滤去茶叶,取 茶汤备用。

(2)将草鸡洗净后,拍断大骨,并用开水氽烫后,再洗净备用。

(3)取炖锅,加入茶汤,然后将草鸡放入,再加入枸杞、盐、上笼 蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。

附 注:最好用矿泉水冲铁观音,自来水味道较差。

 

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