爱茶的茶友都知道,白茶按形状可分为散茶和饼茶。 这是高频的两种形式的白茶。 有茶友问:散茶和饼茶哪个好喝? 今天就给大家介绍一下,白茶散茶和白茶饼茶哪个好喝。

 

福鼎白茶

一、白茶的形态:

散茶:指经过采摘、摊放、萎凋、干燥等步骤后直接采收的白茶。 它是最原始、无害、天然的白茶。 加工后呈绳状,一直呈绳状。

饼茶:在散茶的基础上,再次加工,经蒸、揉、压、晒等一系列工序制成茶饼或茶砖。

储藏:白茶饼茶比散茶小很多

散茶:放久了,蓬松的茶叶会占据很大的空间,轻轻一挤就很容易把茶叶弄碎。

饼茶:茶质紧致浓郁,不易挤压。 并且能够很好的隔绝空气中的水分,更好的保存微生物和香气。 同时,饼茶内部的温度和湿度非常稳定,茶多酚、酮类和叶绿素的氧化速度慢很多,陈化效果均匀持久。

白茶是茶饼好还是散装的好_福鼎白茶

茶香:同龄的白茶、散茶、饼茶的香气很容易分辨。

散茶:香气纯正、质朴、清雅、通透,香气以花香、陈香、竹香和药香为主。 由于没有重度发酵,散茶中的芳香物质不会变浓,所以以花香为主。

饼茶:香气较醇厚沉郁。 与枣香、药香并存。 因为饼茶在压榨过程中,茶叶中的果胶也会渗出,附着在茶叶表面。 经过后续的缓慢发酵,这些物质会转化为淡淡的干红枣香气,陈化后还会出现药香。

福鼎白茶

2.白茶的味道

白茶散茶和白茶饼茶的口感区别:新鲜度不同

首先给出一组明星对比图,大家看完后一目了然。

散茶鲜度:★★★★★

饼茶新鲜度:★★★

白茶的鲜度主要取决于氨基酸、茶多酚、咖啡因等物质的含量。

散茶,经萎凋、晒干后采收,最纯净、最天然,茶叶内含物得到最大程度的保存,没有多少损失,所以新鲜度最强。

饼茶是散茶,需要简单的蒸、包、揉。 在蒸制过程中,氨基酸、茶多酚、咖啡因等受热分解而流失。 因此,就新鲜度而言,不如散茶。 茶很浓。

如果喜欢清新爽口的茶叶,建议大家在收藏白茶时优先选择散茶。

白茶

3. 白茶的味道如何?

白茶散茶和白茶饼茶口感的区别二:醇厚度不同

散茶醇厚度:★★★

饼茶醇厚度:★★★★★

醇厚感是指茶汤入口后在口腔中饱满的感觉,就像喝牛奶和白开水的区别一样。 白茶有一种醇厚的感觉,像牛奶一样醇厚。 但是,醇度差的白茶就像白开水一样,淡而无味。

白茶的醇厚主要受茶叶所含物质多少的影响,物质丰富的白茶醇厚感更强。

此外,果胶物质也会影响白茶的口感。 饼茶之所以醇香感更强,与压饼工艺密切相关。

在压饼过程中,白茶要经过简单的装袋和揉捻。 在此过程中,茶叶茎叶组织遭到破坏,隐藏在其中的大量果胶物质被溶解。 冲泡后,为茶汤加分不少。

如果你喜欢口感醇厚的白茶,自然选择典藏饼茶。

白茶是茶饼好还是散装的好_白茶

4、白茶的口感特点

白茶散茶与白茶饼茶的口感区别三:不同香型的茶汤

散茶主要香气:小米香、鲜笋香、粽叶香、芭蕉叶香、花香(陈年白茶,还会有陈香、药香等)

饼茶的主要香气:谷物香、粽子叶香、果香(寿眉糕)、花香(老寿眉、枣香也会出现)

散茶和饼茶在口感上的区别还体现在水香上。

水香,溶于水的香味。 散茶和饼茶的香气差异,主要与茶叶本身所含的芳香烃和芳香醇有关。

散茶中的芳香烃和芳香醇未被破坏,香气浓郁清香。 尤其是花香更明显。 在春长寿眉间,我们能感受到很多花香,如栀子花、兰花、女贞、含羞草、晚香玉、桂花等,妖娆芬芳,芬芳美丽。

饼茶,在蒸软过程中,部分低沸点的香气物质被挥发掉,整体香气不如散茶浓郁,尤其是花香程度,弱于散茶。

但是你放弃的就是你得到的。 压饼后,将茶饼陈化,产生独特的果香、陈眉、甜枣香。 这些在散茶中是没有的。

如果喝白茶,讲究香气,喜欢口味比较重的茶,选择散茶比较好。

白茶是茶饼好还是散装的好_白茶

5.白茶饼

总的来说,散茶和饼茶各有千秋。 两者是相辅相成的。 散茶负责清爽,饼茶负责醇厚。 正是因为散茶和饼茶的不同特点,丰富了饮用白茶的选择。

如果白茶只存在于散茶或饼茶中,那我们喝白茶是不完整的。 只有两者都达到了,才算完成。

作者 admin