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收藏陈皮什么样的橘子皮最好

收藏陈皮的时候选择合适的橘子皮很重要,现在最具有收藏价值的一般是新会陈皮,除了新会陈皮还有四会柑,瓯柑,冇柑、蕉柑、红橘、蜜橘,并且,收藏价值高的陈皮并不是只看地区,还有看成熟度和橘子皮的具体情况,下文为大家详细介绍一下。

新会陈皮

新会柑是制作陈皮的最佳选择,是中国柑橘品种中少有的药食品种,制成的陈皮就是闻名遐迩的“新会陈皮”。新会陈皮油室饱满、分布均匀,营养成分丰富,与普通陈皮效果相差很大,在很多时候使用陈皮都会指定需要新会陈皮。

其他品种

除了新会柑,像瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑、红橘、蜜橘等品种的橘子皮也能制作陈皮,但陈化后的功效和价值相对新会陈皮要低一些。例如蜜橘,红色且皮薄的那种,内含药性成分较多,也是制作陈皮不错的选择。

成熟度要求

要选择成熟的橘子皮,也就是熟透了的橘子,这样的橘子吃起来比较甘甜,其皮做出来的才是陈皮。如果用很酸、没有成熟的橘子皮,做出来的就是青皮了,而在中医里,陈皮和青皮的功效作用差别很大。

橘子皮特点

皮薄:橘子皮太厚很难处理干,有可能还没等到干就已经发霉了,所以尽量挑选薄一点的橘子皮。这样在制作和保存过程中更容易干燥,也有利于长期收藏。

油室明显:油室饱满且分布均匀的橘子皮,所含的挥发油等有效成分更多,制作成陈皮后香气更浓郁,品质也更好。

综上所述,收藏的时候只要是达到以上的要求,都是好的陈皮。

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